エゾシカ祭り♪

とある筋（うふ）からステキな肉情報を頂き
冷凍庫に空き容量ができたので、ウキウキ注文した。


どどん。
蝦夷鹿。
北海道はデッカイドー！
ごめん、どうしても言ってみたかった。

あけてびっくり！

「お肉の玉手箱や〜」状態。
（でもなんかこの写真、滅菌布の中の術創にみえなくもない）
ビニールの中に赤黒い臓物が一塊。
おまけでレ○ー入れておきますねって、言ってたけど〜
まるごと入ってたYO！ぶっとい血管が怖いっす。
（注：あくまでオマケ、強調してた）


こわごわ、臓物をどけて包みを開けると〜。
「すね」
骨と皮は取りましたって状態。
うひょ〜足の形しとる、筋柱！筋柱！ですよ。
筋膜のツヤツヤ加減がすさまじいです。


もう、そこからはせっせ、せっせ
ひいこらひいこら切り分ける。
しかし、まあ肉質が凄まじくいい。
もうさ、ねっちりブリンブリン。
ナタリー用に買った肉の中でも間違いなく最高品質。
冷凍肉は解凍するとスカスカになったりするんだけど
チルドで送ってもらった事もあり、感動的な品質。


結局、切り分けるのに1時間以上かかった。
一食分ごとにパックして気がつく。
5キロ買ったのに6キロ以上ある。
右下3つは、キレイに柵取りできたので人間が頂く事にした。
これはタタキにして〜
こっちはシチューにして〜。
うひょ♪週末楽しみ♪

パックした肉は一度冷凍へ。
やっぱりジビエだし生であげる訳だからね。
これって、気休めかな。
ああ、ちょっと今から調べてみよっと。

お肉で大興奮！な1日でした。
ちゃんちゃん。